Ingredienti:
funghi porcini,
prezzemolo,
aglio,
olio,
burro,
sale.
Pulite ed affettate i funghi; metteteli a freddo con olio e burro in una casseruola, cuoceteli a fuoco allegro e coperti finché si posano, salateli e scopriteli per finire la cottura a fuoco più basso.
Mescolateli spesso e, dopo averli scoperti, versateci sopra un trito abbondante di prezzemolo ed aglio.
Teneteli al dente.